バリ島で現地調達できるもので作る日本の食卓、家族料理＆デザート編
この記事は、【バリ島で現地調達できるもので作る日本の食卓、豆腐・麺類・煮物・関西風編】の後編です。 前編はこちら↓ 予想以上に長くなったので、２つに分けました^^; ということで後編は、現地調達できるもので作る、家族が集…
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料理バリ島で現地調達できるもので作る日本の食卓、豆腐・麺類・卵・煮物・関西風編
海外在住の方は日本へ帰国したら、日本食材や調味料、日本でしか手に入りにくい（または断然安い）雑貨など色々買って来られますよね。 わたしも一年半前に帰国した時、必要なものは大量に買ってきたつもりでしたが、まさか世界がこんな…
料理ビールのおつまみにおすすめ！簡単にできるインドネシア風無限ピーナッツ
バリ島でローカルのレストランに行くと、揚げたピーナッツをおつまみで出してくれるところがありますよね。 ビーチのワルンでビールを頼んだ時や、魚のBBQのレストランなんかでも出てきて、食べはじめたら止まらなくなります。 この…
料理日本でもつくれる！インドネシア・バリ島の美味しい定番野菜料理「サユールウラップ」
バリ島旅行で食べた美味しかったあの味。 懐かしい～！食べたい～！という禁断症状が出ている方も多いんじゃないでしょうか。 日本でも作れそうなインドネシア料理やバリ料理のレシピを最近のブログでいくつか紹介しました。 ただ、日…
インドネシアン・アジアンちょっとマニアックなバリ料理！シーフードのラワールとスノチュクの話
「Suna Cekuh」ってご存知ですか？ カタカナ表記が非常に難しいんですが、スナチェク、スノチュク、スノチュコー、スナチュックー、、、、という感じ。ｗｗｗ （バリ人に検証してみましたが、言う人にも聞く人によっても微妙…
料理お家で簡単インドネシア料理！みんな大好きコーンフリッターを作てみよう
インドネシアで人気のおかずのひとつ、コーンフリッター（とうもろこしのかき揚げ）。 バリ島ではBergedel（ブルグディル）っていいますが、インドネシア一般的にはPerkdel(プルクディル）なんだそうです。 大人も子ど…
料理インドネシア料理に欠かせないサンバル！自家製サンバルトマトを作ってみよう
インドネシア料理が大好きなpadmakoです。 インドネシア料理といえばサンバル抜きには語れませんよね。 ※日本語ではLとRを区別できない、ってわたしのことやん！ バリ島のワルンでフライドポテトを頼んだら、高い確率でトマ…
料理お家で作れる本格インドネシア料理！ご飯がすすむイカンピンダン（魚のトマトソース絡め）を作ってみよう
最近、インドネシア料理をお家で修行中のpadmakoです。 わたしの料理の師匠はうちのスタッフ（バリ人イブ）なんですが、もう５年くらい働いてくれてるのに料理はあんまり～みたいな感じだったのでずっと苦手なのかと思ってたんで…
料理インドネシア＆バリ島の味！いろいろ使える基本のブンブ（調味料）を作ってみた
インドネシア料理といったらナシゴレン、ミーゴレン、スパイス、辛いってイメージでしょうか。 確かに辛い料理は多いんですが、この辛さの裏に美味しい奥深さみたいなものを感じませんか？ インドネシア料理の味の奥深さを司る調味料の…
バリ島暮らし免疫力アップ＋ウイルスの増殖抑制にオススメ！パパイヤの葉を摂取しよう
わたしの住むバリ島にはパパイヤの木が至るところにあります。 うちの庭にも植えた記憶はないパパイヤの木が常にあり、現在、3代目パパイヤ君がすくすく成長中です。（植えた記憶はないですが、食べた後に種をポイポイ庭に投げた記憶は…
